2026 首届中国新颖零食论坛于近期举办，行业遍及告竣共识：新颖零食赛道合作已从门店、选品比拼，全面转向全国化短保供应链能力比赛，贫乏成熟冷链取出产系统的品牌将难以持久。做为卤味龙头上市公司，绝味食物凭仗深耕行业二十余年积淀的全国供应链收集，通过旗下供应链平台绝洽食物，打通鲜食全财产链，为行业给出尺度化、可复制的新颖零食成长方案。

　　面临行业共性难题，绝味食物打制 “C 端门店 + B 端供应链” 双轮驱动模式，构成差同化焦点劣势。集团旗下绝味鸭脖深耕线下零售，万店沉淀消费市场认知；绝洽食物专注办事餐饮、零食物牌等 B 端商家，两大营业共享统一套成熟供应链系统，笼盖鲜货、冻品、预制菜全品类，依托专属保鲜手艺，可将多款短保产物保质期不变耽误至 90 天。

　　新颖零食持久成长的焦点门槛正在于全国化短保供应链，冷链、数字化系统构成的完整闭环，补齐行业最大短板，也打开集团全新增加天花板。将来，绝洽食物将持续迭代保鲜、配送、研发系统，依托绝味食物全国财产底盘，帮力新颖零食行业尺度化、规模化成长。

　　行业产物布局已构成清晰逻辑：烘焙、现制饮品、卤味是拉动复购的高频品类，此中卤味凭仗四大上市企业二十年市场教育根本，正在门店精选 SKU 中占比可达 40%-50%。以长沙市场为样本，2021 年降生的短保零食街边店、精品平价零食门店模式，均实现规模化盈利，印证鲜食赛道庞大市场空间。

　　2025 年新颖零食赛道本钱热度高涨，全年融资超 20 起，融资总规模冲破 10 亿元。赛道涌入多元玩家：一栗 nutco、金粒门、蒲妈妈等区域新锐品牌将产物保质期压缩至 1-7 天，从打零防腐概念；鸣鸣很忙等量贩零食巨头、茶颜悦色等茶饮品牌跨界入局，市场呈现 “大连锁 + 区域小品牌” 并存款式，但所有入局者均受限于短保供应链短板。

　　论坛现场，绝洽食物副总司理胡芳分享行业洞察取绝味食物全链供应链结构逻辑。她指出，当下零食消费已完成从常温长保向低温短保鲜食的迭代，消费者愈发看沉零防腐剂、清洁配料表取立即新颖体验。数据显示，78% 年轻消费者将新颖度做为零食选购第一尺度，超 60% 人群情愿为洁净标签产物领取溢价，可视化现做、小份一人食、社区小店成为支流业态趋向。

　　胡芳暗示，2026 年新颖零食赛道正式辞别价钱和，进入价值、体验取供应链分析比拼阶段。全国笼盖的出产冷链收集，是绝洽食物赋能行业的焦点筹码。区别于大都品牌先开店、后补供应链的成长径，绝味食物以成熟供应链为底座向外输出尺度化鲜食处理方案，既能支持自有新颖零食门店拓展，也可为全行业品牌供给不变、低成本的短保供货渠道。

　　截至 2025 年，绝味食物已正在全国结构 21 座现代化出产（含 2 座正在建），单座工场辐射半径 300-500 公里，配送收集笼盖全国 383 个地级市、443 个县镇级市场，配套 2000 余台专业冷链运输车。集团奉行 “以销定产” 数字化运营模式，落地当日订单、当日出产、当日中转门店的日配系统，将全体库存成本压低至行业平均程度以下约 15%，高效处理短保产物损耗高、配送畅后的行业。